O NAS
KIM JESTEŚMY
Fundacja KUCHEN (w jidysz „ciasto”) to organizacja pozarządowa, założona w maju 2024 roku. Naszym głównym celem jest zachowanie żydowskiego dziedzictwa kulinarnego.
Poprzez działania edukacyjne, badania naukowe i wydarzenia kulinarne przyczyniamy się do wzrostu zainteresowania lokalną i międzynarodową żydowską tradycją kulinarną.
Działamy niezależnie, dzięki wsparciu osób i instytucji. Nasza niezależność to wybór, który daje nam swobodę badań, kulturową dyscyplinę i otwartość na dialog.
NASZA MISJA
Fundacja KUCHEN powstała w celu zachowania, promowania i rozpowszechniania żydowskiej kultury kulinarnej jako żywego wyrazu tożsamości, pamięci i wspólnotowości.
Wierzymy, że jedzenie jest uniwersalnym językiem, który potrafi łączyć ludzi ponad podziałami. Poprzez projekty badawcze, edukacyjne i wydarzenia kulinarne Fundacja promuje świadomość żydowskich korzeni kulinarnych, wspierając jednocześnie współczesną kreatywność, która czerpie z nich inspirację.
Naszym celem jest budowanie pomostu między przeszłością a teraźniejszością, aby wiedza kulinarna żydowska nadal wzbogacała kulturę, dialog i społeczność.
ALESSIA DI DONATO
Jestem szefową kuchni, świadczę usługi doradztwa strategicznego i realizuję programy szkoleniowe z zakresu kuchni zarówno dla profesjonalistów, jak i pasjonatów gotowania. Urodziłam się w Rzymie, moja babcia była kucharką i bardzo wcześnie nauczyła mnie, że gotowanie to pamięć i gościnność. Po studiach z zakresu haute cuisine i sztuki cukierniczej pracowałam w różnych środowiskach kulturowych, gdzie doskonaliłam swoje umiejętności, ale przede wszystkim przekonałam się, że różnorodność, nawet w kuchni, jest fundamentalnym filarem.
W Polsce, gdzie mieszkam od kilku lat, spotkanie z kuchnią aszkenazyjską na nowo zdefiniowało moją tożsamość kulinarną. We współpracy z instytucjami publicznymi i prywatnymi realizuję projekty edukacyjne i kulinarne, które łączą dwie moje wielkie pasje: gotowanie i rozpowszechnianie.
Od 2024 roku jestem szczęśliwą współzałożycielką KUCHEN.
MAGDALENA MAŚLAK
Od wielu lat realizuję projekty dotyczące kultury polskich Żydów – kolacje, spotkania, warsztaty. Byłam kuratorką wystawy „Od kuchni. Kultura kulinarna Żydów” w muzeum POLIN. Stworzyłam też TISZ – pierwszy w Europie festiwal poświęcony żydowskiemu jedzeniu, który w 2022 roku otrzymał nagrodę Europa Nostra.
Pochodzę z Warszawy, a moje korzenie sięgają od Podlasia po Dolny Śląsk. W swojej działalności poszukuję wspólnych wątków i powiązań między kulturą żydowską a kulturami lokalnymi różnych społeczności.
Uwielbiam przyrządzać jedzenie i dzielić się nim z bliskimi – tak odpoczywam i ładuję baterie. Od 2024 roku jestem szczęśliwą współzałożycielką KUCHEN.
