O NAS
KIM JESTEÅšMY
Fundacja KUCHEN (w jidysz „ciasto”) to organizacja pozarzÄ…dowa, zaÅ‚ożona w maju 2024 roku. Naszym gÅ‚ównym celem jest zachowanie żydowskiego dziedzictwa kulinarnego.
​
Poprzez działania edukacyjne, badania naukowe i wydarzenia kulinarne przyczyniamy się do wzrostu zainteresowania lokalną i międzynarodową żydowską tradycją kulinarną.
DziaÅ‚amy niezależnie, dziÄ™ki wsparciu osób i instytucji. Nasza niezależność to wybór, który daje nam swobodÄ™ badaÅ„, kulturowÄ… dyscyplinÄ™ i otwartość na dialog.
NASZA MISJA
Fundacja KUCHEN powstaÅ‚a w celu zachowania, promowania i rozpowszechniania żydowskiej kultury kulinarnej jako żywego wyrazu tożsamoÅ›ci, pamiÄ™ci i wspólnotowoÅ›ci.
​
Wierzymy, że jedzenie jest uniwersalnym jÄ™zykiem, który potrafi Å‚Ä…czyć ludzi ponad podziaÅ‚ami. Poprzez projekty badawcze, edukacyjne i wydarzenia kulinarne Fundacja promuje Å›wiadomość żydowskich korzeni kulinarnych, wspierajÄ…c jednoczeÅ›nie wspóÅ‚czesnÄ… kreatywność, która czerpie z nich inspiracjÄ™.
Naszym celem jest budowanie pomostu między przeszłością a teraźniejszością, aby wiedza kulinarna żydowska nadal wzbogacała kulturę, dialog i społeczność.
ALESSIA DI DONATO
Jestem szefowÄ… kuchni, ale przede wszystkim edukatorkÄ… kulinarnÄ…. Jestem również RzymiankÄ…, chociaż od kilku lat mieszkam w Polsce. Moja kulinarna i osobista droga rozpoczęła siÄ™ w kuchni mojej babci, Abruzyjki DOC, gdzie poznaÅ‚am wartość tradycji i ciężkiej pracy kucharza. StudiowaÅ‚am prawo i przez wiele lat pracowaÅ‚am w sektorze finansowym, ale z wÅ‚asnego wyboru powróciÅ‚am do mojej dawnej miÅ‚oÅ›ci do karmienia ludzi, rozpoczynajÄ…c od nowa dÅ‚ugÄ… Å›cieżkÄ™ edukacyjnÄ…, dziÄ™ki której specjalizujÄ™ siÄ™ w cukiernictwie i piekarnictwie pod okiem mistrza Massimo Pica.
WspóÅ‚pracujÄ™ jako konsultantka dla maÅ‚ej i dużej gastronomii na arenie miÄ™dzynarodowej. W
Polsce spotkanie z kuchnią aszkenazyjską otworzyło mi nowy rozdział w życiu zawodowym i
prywatnym, owocujÄ…c wspóÅ‚pracÄ… z różnymi instytucjami publicznymi i prywatnymi przy
realizacji projektów edukacyjno-kulinarnych.
Do dziÅ› poprowadziÅ‚am dziesiÄ…tki warsztatów i kursów mistrzowskich z zakresu
międzynarodowej kuchni żydowskiej, umożliwiając amatorom i profesjonalistom radosne i
entuzjastyczne podejście do często nieznanego świata.
Od 2024 roku jestem szczęśliwÄ… wspóÅ‚zaÅ‚ożycielkÄ… KUCHEN.
MAGDALENA MAÅšLAK
Od wielu lat realizujÄ™ projekty dotyczÄ…ce kultury polskich Å»ydów, od tworzenia i realizacji projektów kulturalnych przez badania naukowe i kwerendy, po zarzÄ…dzanie programem publicznym w Muzeum Polin. ByÅ‚am kuratorkÄ… wystawy „Od kuchni. Kultura kulinarna Å»ydów” oraz jej wersji online, poÅ›wiÄ™conej kuchni żydowskiej na caÅ‚ym Å›wiecie. StworzyÅ‚am pierwszy w Europie festiwal poÅ›wiÄ™cony żydowskiemu jedzeniu, TISZ, który w 2022 roku otrzymaÅ‚ nagrodÄ™ NagrodÄ™ Dziedzictwa Europejskiego Europa Nostra od Komisji Europejskiej.
PochodzÄ™ z Warszawy a moje korzenie siÄ™gajÄ… na póÅ‚nocy Podlasia a na poÅ‚udniu Dolnego ÅšlÄ…ska. W swojej dziaÅ‚alnoÅ›ci poszukujÄ™ wspólnych wÄ…tków i powiÄ…zaÅ„ miÄ™dzy kulturÄ… żydowskÄ… a kulturami lokalnymi różnych spoÅ‚ecznoÅ›ci. Jedzenie, jako element obecny w życiu każdego czÅ‚owieka, jest dla mnie najlepszym punktem wyjÅ›cia do tych poszukiwaÅ„ i budowania spoÅ‚ecznoÅ›ci, dosÅ‚ownie „wokóÅ‚ stoÅ‚u”.
​
Uwielbiam przyrzÄ…dzać jedzenie i dzielić siÄ™ nim z bliskimi – tak odpoczywam i Å‚adujÄ™ baterie. Od 2024 roku jestem szczęśliwÄ… wspóÅ‚zaÅ‚ożycielkÄ… KUCHEN.
