Biedna, tłusta i słona. Może to zabrzmieć niewiarygodnie, ale to fakt, że śledź zapisał się w historii gospodarczej północnej Europy. Od czasów Hanzy przez wieki był przedmiotem sporów między europejskimi mocarstwami morskimi i znajdował się w centrum konfliktów geopolitycznych i ruchów społecznych. Podobno to właśnie zapotrzebowanie na sól do konserwacji ryb zmusiło Holendrów do zawarcia porozumienia z Niemcami. Spośród wszystkich ryb to właśnie śledź miał największy potencj

Chałka. To pieczywo o ukrytej symbolice i historii, która jest przeżywana za każdym razem, gdy jest wypiekane. Ciasto podobne do „pain brioche”, białe, miękkie, plecione, o lekko słodkim smaku: chałka jest jednym z podstawowych elementów szabatu i wszystkich świąt żydowskich. Odpowiednia do podania zarówno ze słodkimi, jak i słonymi potrawami podczas głównych posiłków lub na ich zakończenie. Ten typowy żydowski chleb jest doskonały, nawet jeśli jest spożywany samoistnie na śn

Od wieków istnieje szczególny związek między czekoladą a żydowskimi kucharzami. W każdej części Europy nauczyli się oni obchodzić z produktami ubocznymi ziarna kakaowego wcześniej niż ich koledzy z innych religii. Jak to się stało? W 1504 roku Krzysztof Kolumb powrócił ze swojej czwartej podróży do obu Ameryk z ziarnami kakaowca. Załoga Krzysztofa Kolumba składała się z kilku żydowskich przymusowych konwertytów (niektóre niepotwierdzone teorie mówią, że Kolumb był nawet Żyde

Biedna, tłusta i słona. Może to zabrzmieć niewiarygodnie, ale to fakt, że śledź zapisał się w historii gospodarczej północnej Europy. Od czasów Hanzy przez wieki był przedmiotem sporów między europejskimi mocarstwami morskimi i znajdował się w centrum konfliktów geopolitycznych i ruchów społecznych. Podobno to właśnie zapotrzebowanie na sól do konserwacji ryb zmusiło Holendrów do zawarcia porozumienia z Niemcami. Spośród wszystkich ryb to właśnie śledź miał największy potencj