BADAMY

Fundacja KUCHEN prowadzi badania poświęcone analizie, ochronie i promowaniu żydowskiej kultury kulinarnej w jej historycznych, jak i współczesnych przejawach. Badamy źródła, aby przywrócić do życia często zapomnianą lub mało znaną wiedzę, praktyki i historie.

 

Nasze badania opierają się na analizie archiwów państwowych i prywatnych, dokumentów historycznych, książek kucharskich, wspomnień i niepublikowanych materiałów, a także na badaniach terenowych w Polsce i za granicą. Badamy mało udokumentowane kuchnie żydowskie, lokalne tradycje, migracje i wpływy kulturowe, dając głos osobom i społecznościom, które przez lata chroniły i przekształcały to dziedzictwo.

 

Prowadzenie badań oznacza dla nas budowanie mostów między przeszłością a teraźniejszością, zachowanie pamięci i udostępnienie jej, aby kuchnia żydowska pozostała żywym obszarem wiedzy, tożsamości i dialogu.
Jeśli chcesz zaangażować nas w swój projekt badawczy lub potrzebujesz konsultacji, skontaktuj się z nami!